Cofinancé par l’Union européenne

l’union européenne soutient les campagnes visant à promouvoir les produits agricoles de haute qualité.

ENJOY IT'S FROM EUROPE

Financé par l’Union européenne. Cependant, les positions et opinions exprimées appartiennent aux auteurs et ne reflètent pas nécessairement celles de l’Union européenne ou de l’Agence exécutive européenne pour la recherche (REA). Ni l’Union européenne ni l’autorité chargée de l’octroi ne sauraient en être tenues pour responsables.

Un bol moucheté de dip à l'avocat vert pâle et lisse, veiné d'huile d'olive et parsemé de feuilles de persil et de flocons de piment, à côté d'épaisses tranches de pain rustique, d'un citron entier, d'un demi-citron et d'un demi-avocat.

RECETTES – Dip crémeux à l’avocat et aux herbes, à l’huile d’olive vierge extra

Dip crémeux à l’avocat et aux herbes, à l’huile d’olive vierge extra

Préparation
10 minutes
Portions
4
Produit
Avocat biologique

INGRÉDIENTS

  • 2 avocats biologiques mûrs
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra biologique
  • Le jus d’un demi-citron
  • Le zeste d’un demi-citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 c. à soupe de persil frais finement ciselé
  • 1 c. à soupe de basilic frais finement ciselé
  • Sel, selon le goût
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de flocons de piment, facultatif
  • Un peu d’huile d’olive vierge extra biologique, pour servir

PRÉPARATION

  1. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair dans un blender ou un robot.
  2. Ajouter l’huile d’olive vierge extra, le jus de citron et l’ail. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Pour une consistance plus légère, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide.
  3. Ajouter le persil et le basilic, assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu, puis mélanger délicatement.
  4. Transvaser le dip dans un bol de service. Terminer par un filet d’huile d’olive vierge extra, du zeste de citron frais et, si désiré, une pincée de flocons de piment.

Servir immédiatement avec du pain rustique grillé, des légumes croquants ou dans le cadre d’un plateau à partager d’inspiration méditerranéenne.